農(nóng)村地區(qū)婚喪嫁娶有擺席聚餐的習(xí)俗?!兑庖姟芬蠼窈筠r(nóng)村集體聚餐50人以上的,由辦理者或承辦者將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村餐飲消費(fèi)食品安全信息員報(bào)告,信息員做好登記,要求辦理者或承辦者簽訂食品安全承諾書,并報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲消費(fèi)食品安全工作站。工作站安排人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo),必要時(shí)可請縣級餐飲消費(fèi)食品安全監(jiān)管人員進(jìn)行指導(dǎo)。
《意見》要求,農(nóng)村中小學(xué)和幼兒園的食堂建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,簽訂餐飲消費(fèi)食品安全承諾書。嚴(yán)禁農(nóng)村學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜;嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角,確保學(xué)校食堂食品安全。
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