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關(guān)于吃的記憶

2021年第10期    作者:劉華健    閱讀 2,082 次

有些東西，當(dāng)時(shí)不覺(jué)珍貴，但經(jīng)過(guò)了時(shí)間的洗禮后，愈發(fā)讓人遐想回味，正如納蘭容若言：“沉思往事立殘陽(yáng)，當(dāng)時(shí)只道是尋常。”關(guān)于吃，我一直不講究，平時(shí)也沒(méi)有特別的偏好。每當(dāng)朋友們聚餐，也都是躲開(kāi)點(diǎn)菜。但或許是物以稀為貴的緣故吧，依然有幾樣特別美味的食物深深地刻印在我的記憶里。

一、小時(shí)候的記憶

小時(shí)候，每當(dāng)我感冒生病不想吃飯時(shí)，我媽就會(huì)做一碗熱氣騰騰的面頁(yè)和香氣撲鼻的炒雞蛋。伴隨著記憶的場(chǎng)景多是冬日蕭寒或夏雨滂沱的傍晚，村里炊煙升起，屋內(nèi)電燈明亮，令人倍感溫馨。它們仿佛靈丹妙藥一般，每次都讓我胃口大開(kāi)，第二天早上起床時(shí)，感冒就很神奇地消退了。小學(xué)時(shí)期的寒假通常都很漫長(zhǎng)，我經(jīng)常很開(kāi)心地陪老爸一起去鎮(zhèn)上的街市賣(mài)東西，有時(shí)是蘋(píng)果，有時(shí)是紅薯粉絲。農(nóng)村的集市通常是下午3點(diǎn)多休市，我們中午不回家，每當(dāng)我叫嚷著餓時(shí)，老爸總是在旁邊飯店里要一碗青菜肉絲面。好像是加了肉湯的緣故，那滋味特別好，我很快就能吃完，而老爸卻都是在收攤回家后才吃飯。這兩段記憶一直是我腦海中關(guān)于少年時(shí)期的父母的最好印跡。

另一位給我很多關(guān)愛(ài)的人是姥姥。記憶中姥姥做的飯，無(wú)論是賣(mài)相還是味道都更勝媽媽一籌，尤其是她做的油饃和炒豆皮，至今還令我魂?duì)繅?mèng)繞。記得有一次去姥姥家，她做的是燉小排，那個(gè)時(shí)候在村里能吃一頓肉食是很不容易的。總共也就盛了三小碗，分別給小舅、弟弟和我，她自己都不舍得吃。我小心翼翼地捧著那個(gè)碗趴在板凳上，不舍得那么快把肉吃完，只是先慢慢喝湯。不曾預(yù)想到家里養(yǎng)的小狗在凳子下著急亂竄時(shí)，一下子將我的碗撞翻在地。我當(dāng)時(shí)那個(gè)心疼啊，著實(shí)無(wú)以言表，很想立馬撿起來(lái)洗洗再吃，只可恨排骨都被那小狗用舌頭舔過(guò)了。舅舅惋惜地說(shuō)算了，并且也氣憤地幫我教訓(xùn)了它?？匆?jiàn)我因委屈而慢慢流出眼淚，他又把自己碗里僅剩的兩小塊肉夾給了我，然后姥姥再給我倒了點(diǎn)湯才止住了我的淚水。直到如今，那碗沒(méi)吃到嘴里的小排骨仍然讓我很是惋惜和痛恨不已。

二、大學(xué)時(shí)的回憶

長(zhǎng)大后的記憶多是和同學(xué)或朋友們一起的。記得差不多是大四的時(shí)候，有一次，我跟幾個(gè)室友去巢湖游玩。我們毫無(wú)規(guī)劃地繞著湖邊走，一路翻山越嶺、穿過(guò)草木荊棘，終于在午后2點(diǎn)多時(shí)，饑腸轆轆地找到一家農(nóng)家菜館。我們點(diǎn)了幾個(gè)菜，其中令我記憶深刻的是一盤(pán)農(nóng)家炒土雞。毫不夸張地說(shuō)，那香氣與肉質(zhì)的美味甚至超過(guò)了在老家近兩個(gè)月才吃一次的雞肉的味道，我們幾個(gè)人立馬將它一掃而光，而那停留在味蕾里的記憶和場(chǎng)景也一直縈繞在我的腦海里。

三、旅行途中的美味

工作之后，我慢慢有了點(diǎn)余錢(qián)，便開(kāi)始規(guī)劃自己一直夢(mèng)想著的長(zhǎng)途旅行。關(guān)于餐館的最好記憶在云南沙溪一家名叫“翕廬小苑”的家庭餐館。2016年的“五一”，我前往云南旅行，躲開(kāi)了大理古城的喧囂吵鬧，來(lái)到相對(duì)偏遠(yuǎn)安靜的沙溪古鎮(zhèn)。傍晚時(shí)分，我跟隨著小伙伴的腳步找到這家朋友推薦的小餐館。經(jīng)營(yíng)者是一對(duì)老夫妻，屋內(nèi)雜亂地?cái)[放著三張小桌子，最多只能容納十幾個(gè)人就餐。印象中，我們那一小隊(duì)有5個(gè)人，每上來(lái)一盤(pán)菜，立馬就一掃而光。不曾記得吃了啥，但就是感覺(jué)每個(gè)菜都特別好吃。我們?cè)谏诚偣泊艘惶彀氲臅r(shí)間，連續(xù)3頓都是在他們家吃的。旅行結(jié)束之后，我關(guān)于沙溪這座小鎮(zhèn)的美好記憶，一半緣于它的安靜、整潔，另一半則緣于對(duì)這家餐館的味覺(jué)感觸。

關(guān)于羊肉最好吃的記憶在青海大柴旦。記得是2017年8月，當(dāng)時(shí)我們的大巴從敦煌開(kāi)往德令哈，經(jīng)過(guò)茫茫的戈壁灘后來(lái)到一個(gè)叫大柴旦行委的地方，很像是古代的一個(gè)驛站村落，是茫茫戈壁中一座孤獨(dú)的小城。領(lǐng)隊(duì)推薦我們點(diǎn)了當(dāng)?shù)氐目诲佈蛉?，菜上?lái)后，大家一哄而上，不曾想越吃越美味。最后我們不僅吃光了所有的羊肉和配菜，甚至連里面的辣椒、姜片等調(diào)味料也沒(méi)放過(guò)，記憶中第一次吃得如此窘迫但又開(kāi)心。從此之后，我慢慢地喜歡上了吃羊肉，但每次都還回想著那里的炕鍋羊肉。

近幾年，緣于工作和旅行的便利，我又去了很多地方，但似乎再也找尋不到那記憶中的美味了。2020年國(guó)慶前夕，姥姥因病去世，我心中隨同消逝的是她做的所有好吃的東西，同時(shí)卻又升起了對(duì)父母年老后的擔(dān)憂(yōu)。生死更替，一輪接一輪，自是人力無(wú)法逆轉(zhuǎn)的。拉康說(shuō)：“父親去世之后，下一代（至少是兒子）會(huì)感到一種焦慮，在通往死亡的道路上，他成了孤獨(dú)的排頭兵?！蔽疑钣型?。記得前年，我也寫(xiě)過(guò)一篇日記式的文章——《周末打開(kāi)燈光》，記述了兩個(gè)朋友的父親因病突然離世的事情，當(dāng)時(shí)心里也是升起了一層恐懼和焦慮的情愫。想象著如果遇到同樣的事情，我能否扛得住那親身的痛苦和肩上的責(zé)任與壓力。

自去年疫情爆發(fā)以來(lái)，不幸與災(zāi)難在更大的范圍內(nèi)肆虐蔓延。近些天，我又慢慢得知周邊的朋友里面開(kāi)始出現(xiàn)憂(yōu)郁和焦慮癥患者，了解到他們內(nèi)心痛苦的原因多是緣于童年及成長(zhǎng)過(guò)程中所經(jīng)受的傷害和愛(ài)的缺失?；叵胱约哼@一路走來(lái)的歷程，雖然沒(méi)有變成自己想象中的樣子，但又何其幸運(yùn)——得到了父母、親人這么多的呵護(hù)與關(guān)愛(ài)，感受和記憶了諸多的幸福與快樂(lè)。如此這般，便該少一些“年華虛度，空有一身疲倦”的矯情哀怨，多一些“為善去惡”的格物情懷和回饋行動(dòng)。

劉華健 上海蘭迪律師事務(wù)所律師，上海律協(xié)侵權(quán)責(zé)任業(yè)務(wù)研究委員會(huì)委員，上海市信訪(fǎng)矛盾化解律師志愿團(tuán)律師

業(yè)務(wù)方向：商業(yè)租賃、股權(quán)糾紛