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唯有美食與法律不可辜負(fù)

2016年第12期    作者:毛惠剛    閱讀 9,307 次

你也許到過沒有霓虹燈的小鎮(zhèn)，踏過下雪的北京，也經(jīng)歷過浪漫優(yōu)雅的羅馬假日?？勺屇阌∠笞钌畹幕蛟S是拐角面攤的一碗面，冬天里的肉夾饃。吃食，是最早的記憶，用味道幫我們記憶下生活中的酸甜苦辣，慢慢積累沉淀，也就成了人生。

 

自古吃食就是人生的一大樂事也，當(dāng)然，歷史上的吃貨可不少。千古圣人孔子，不僅對食物的烹飪手法、材料等要求頗多，更有自己“食不厭精,膾不厭細(xì)”的原則。豪放詞人蘇軾更是吃貨中的驕傲，不僅留下了不少“食譜之詩”，更有《老饕賦》等與美食有關(guān)的佳文。

世界上以美食著稱的地方，那里的空氣、陽光和水總是美麗的，那里的人民總是有藝術(shù)表現(xiàn)力和鑒賞力的，那里的文化也是源遠(yuǎn)流長的。了解美食，就是了解當(dāng)?shù)氐奈幕?。比如，川菜，為我國的四大菜系之一，以酸辣著稱，源于青城天下幽、峨眉天下秀的四川，可以品嘗熱辣誘人的火鍋，欣賞神奇的川劇變臉，以及瑰麗多彩的巴蜀文化。

唯有美食與法律不可辜負(fù)，即使再忙，法律人也要好好享受美食！每到一個地方出差或旅游，我都會事先找好當(dāng)?shù)氐奶厣蛷d，公務(wù)之余，前去品嘗。十年的律師生涯，讓我早已勾勒出一本小小的美食地圖，一起來看看吧！

 

Hakkasan之魚子醬片皮鴨

煙雨蒙蒙的初秋，正是漫步外灘的大好時光。一味魚子醬片皮鴨，令此番更不虛行。珠圓玉潤的鱘魚籽，擠擠挨挨地簇?fù)碓诮瘘S松脆的烤鴨片上，每一縷芳香，每一點(diǎn)光澤，都在向座中賓客發(fā)出無聲的邀請。挾一片入口，魚籽一粒接一粒地在齒間化開，猶如地中海畔的三美神同時在你的耳旁輕輕撥動金色的豎琴，此時此刻，唯愿時光留住她的腳步匆匆，讓林花不再謝了春紅??

 

孔雀川菜之鱈魚獅子頭

在四川菜館里品嘗淮揚(yáng)名肴，確乎是難得的人生體驗(yàn)。獅子頭欺霜傲雪，依偎在金黃色的小米粥中，令人食指大動。侍者輕揮數(shù)下，獅子頭便猶如花苞綻放，定睛一看，卻是人面桃花，只留那一抹嫣紅。小米的清香和獅子頭的醇香撲面而來，雖無川菜之麻辣火燙，卻也是一般的濃烈爽利。這江南魚米之鄉(xiāng)的風(fēng)味，經(jīng)由中原大地的五谷之首調(diào)和，竟透出巴山蜀水的豪情來，當(dāng)真是運(yùn)用之妙，存乎一心。

 

南伶酒家之揚(yáng)州獅子頭

自南伶酒家離開岳陽路上海京劇院舊址后，今日方是初次宴游。雖處江南車馬喧囂之地，一入席間，心神自在，舉目四望，盡是國粹芳華。粉雕玉琢的獅子頭，依偎在嫩黃晶瑩的白菜幼芽之間，輕輕撥動著座中擁躉的心弦。掬一盞湯汁入口，菜葉的清香和獅子頭的醇濃交織在一處，歡快地穿行在唇齒之間，不覺暑熱盡退，陶陶然如見南山，欣欣然如沐春風(fēng)。杜牧詩有云“春風(fēng)十里揚(yáng)州路，卷上珠簾總不如”，誠不我欺也。

 

晶采軒之秘制香螺

時維七月，序?qū)偃?，烈日驕陽下的都市深處，卻有這一處軒敞清雅之地。小小的一碟香螺里，紅了櫻桃，綠了芭蕉，只有個中滋味實(shí)難拋。施施然夾一粒入口，微微的麻辣，輕輕的彈牙，幽幽的滑膩里，有著醉人的芬芳?；厥状巴猓茄兹沼朴?，不知幾度春秋，閣中帝子今何在，唯有此味心中留。

 

臺北永康街之牛肉面、芒果雪花冰

臺北永康街“絕代雙嬌”：永康牛肉面湯濃味醇，肉香四溢，猶如烈火驕陽，食之大汗淋漓；思慕昔芒果雪花冰香甜甘美，冰爽怡人，好比數(shù)九飛雪，飲之兩腋生風(fēng)。臺北人的愜意，就在這方寸之地、市井之間?！按箅[隱于市”，誠哉斯言！

 

珠海情侶南路金悅軒早茶

遠(yuǎn)處是海天一色，港珠澳大橋飛架長虹，身旁是杯盤奏鳴，食客們熙熙攘攘。菜干蠔豉粥湯濃味醇，米花?；誓c酥脆爽口，陳皮牛肉球肥瘦得宜，椰汁雪蛤撻清香可人，收官之作松茸鮮菌餃，輕咬一口，幽幽的鮮美滋味，猶如無名的花海，盛開在心底深處的那片田園。

 

大董烤鴨

京城百姓耳熟能詳?shù)拇蠖绝?，飛進(jìn)滬上的高尚地段越洋廣場，搖身一變，成為洋溢著中國傳統(tǒng)文化的高雅消費(fèi)之地。包廂內(nèi)的粉墻上，投射著乾隆的御制七絕；服務(wù)員介紹菜品之前，也會背上幾句范仲淹的蘇幕遮。在座者雖非竹林七賢，卻也有流觴之樂。

 

杭州湖畔居相宜亭

“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，蘇軾的這一闕《飲湖上初晴后雨》，端坐在相宜亭里方能盡得其中三味。雅座三面臨湖，近觀水光秀色，遠(yuǎn)眺山巒起伏。室內(nèi)一桌一幾皆古樸典雅，侍者陸續(xù)奉上四色香茗，茶香繚繞中，底樓傳來若有若無的古箏琴音，席間諸君不覺渾然物外，飄然若仙。

 

吉士酒家之蔥烤魚頭

雖然吉士已有了數(shù)間，粉絲們還是鐘情于天平路上的這家老店。生意最火爆的時候，兩桌客人可以背頂著背，各自心安理得地談天說地。蔥烤魚頭，豐腴秀美的魚鰓掩映于已煎得蓬松香脆但仍綠意盎然的蔥葉深處。最老到的食客，會將數(shù)葉煎蔥夾于一簇魚肉中慢慢享用，追尋那驚鴻一瞥的至味。

 

廟街香辣蟹之瀨尿蝦

華燈初上，九龍佐敦廟街上人流漸如潮涌。位于廟街和西貢街口的這間食肆，永遠(yuǎn)是座無虛席。來自全球的游客們垂涎欲滴地等待著這間香港海鮮排檔之最的杰作。椒鹽瀨尿蝦，永遠(yuǎn)是金黃油亮的蝦殼，白嫩芳香的蝦身，最美味是還是紅光四射的蝦膏。滿滿一桌海鮮，最先告罄的一定是它。

 

毛惠剛

上海市金茂律師事務(wù)所主任、市律協(xié)黃浦工作委員會主任、全國律協(xié)仲裁專業(yè)委員會委員、中國國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易仲裁委員會仲裁員。 

業(yè)務(wù)方向?yàn)榻鹑?、仲裁?span>